Poca agua, es el principal problema en las zonas vitícolas de México. para empezar hay que recordar que la vitis vinífera, que es la especie de uva apta para elaborar vino de calidad se planta y se desarrolla en climas templados con poca humedad y con grandes variaciones térmicas entre el día y la noche durante el verano. Estas características climáticas se dan en el norte de México, en estados como Baja California y Coahuila, que son los que mayores extensiones de viñedo poseen, así como en Zacatecas, Aguascalientes y Queretaro.
Pero en casi todos los casos, existe una constante que limita la producción y por tanto eleva el precio, esta limitante es el agua. La falta del vital líquido es un tema conocido en las zonas más áridas del país. Es por la escasez de agua en el norte del México que no se han aprovechado millones de hectáreas de territorio que cada vez más se ceden al desierto. El caso de la vid es muy alarmante ya que se trata de una planta que no requiere más que de entre 300 y 600 mm de precipitaciones en todo el verano o su equivalente en riego. Así que si el cultivo de la vid sufre por falta de agua, es claro entender cuál es la tendencia.
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